Die Speisekarte
Tischlein deck dich
Vorspeisen
Gemeinsam speisen, gemeinsam teilen – je nach Lust & Laune.
Wir empfehlen 2 Vorspeisen pro Person – diese servieren wir in der Mitte des Tisches.
Viel FREUDE wünscht DER REBSTOCK!
- 2 gebackene Risottobällchen7 €grüne Tomatenmarmelade & Haselnuss
- Parmesanbrocken & konfierte Tomaten9 €Caviar de aubergine & Grisini & Pesto & Taggiasca Oliven
- Geschmorte Zucchini & Paprika9 €Burrata & Basilikum & Salami della Nonna
- Romanasalatherzen6 €Sauerrahmvinaigrette & geröstetes Brioche-Sablé
- Glacierter Hummerschwanz21 €Erbsenschaun & Yuzu & Tabulée & Mandel
- Parma Schinken*klein 10 € / groß 17 €von der roten Berkel, 12 Monate gereift & Olivenölcrustini
- Zweierlei von der Charontaismelone9 €
- Vitello tonnato10 €& geröstete Kapern
- Humus & eingelegte Tomaten & Fladenbrot10 €
- Gebackene Zigarren13 €gefüllt mit pulled-pork vom Grothhof, würzige Aprikosenmarmelade & Avocado
- Salmone limone12 €vom Schottenlachs/Label Rouge, Thymian & Crème fraîche
- Karamellisierter Ziegenfrischkäse12 €aus der Region, würzige Zwetschgen & Zwiebelkompott & Brioche
- 2 Satéspieße von der Rinderlende12 €aus der Region, Sesam & Aromatisierte Berglinsen
- Gebratene Jakobsmuscheln14 €Ratatouille & Zitrus Hollandaise
- Mediterrane Jahrgangssardinen14 €in der Dose serviert – & eingelegte Zwiebeln – Zitronenajoli & Röstbrot
- 4 Stück Rotschwanzgarnele12 €Blumenkohltaboulé & Bouillabaissecreme
- Salat von Pulpo & Edamame11 €Ingwer & Limonendip
- Carpaccio vom heimischen Rinderfilet12 €Metzger Krug/Gaggenau – Parmesan & Theos Balsam
Suppe
- Waldpilzcappuccino10 €
- Aromatisierte Geflügelessenz13 €von Körkelhühnchen, Griesnocken & Flädle & Sommertrüffel
EsszimmerFreuden
- Wiener Kalbsschnitzel25 €in Butter gebraten – Pommes-frites & Preiselbeeren & Jus
- Risotto +superfino carnaroli+24 €Ziegenfrischkäse & gebratenes Pilzallerlei & wilder Brokkoli
- Tatar vom Rinderfilet25 €Metzger Krug/Gaggenau – Pommes frites & Trüffelmayonnaise
- Im Ofen geschmortes Zitronenhühnchen28 €Kirschof/Anne Körkel Gemüseallerlei & Rosmarinkartoffeln
- Gebratener Pulpo34 €Shitake Pilze & Sesamdip & Kartoffel-Zitronenstampf & Avocado & Ofengemüse
- Dreierlei FischFreuden33 €Schottenlachs/Label Rouge & Seeteufel & Dorade & Safranschaum & Sommergemüse
- Gebratene Doradenfilets29 €rahmige Knoblauchspaghetti & Mittelmeergemüse
- Rinderfilet Metzger Krug/Gaggenau35 €Café de Paris Sauce & pommes-frites – Ofengemüse
- Rosa gebratenes Lammcarré36 €Knoblauchjus & überbackene Rahmkartoffel& Ofengemüse
Süsses im Schälchen
- Panna Cotta9 €trifft auf badische Erdbeeren
- Geeistes Mandelsoufflé10 €Badischer Zwetschgenröster
- Gutes Schweizer Kaffeeglacé **klein 6 € / gross 9 €trifft auf badische Erdbeeren
- Bergamottsorbet12 €mit ALX Gin & badischen Himbeeren & Pralinen
- Crème brullée7 €
- Zweierlei von der Valrhona Schokolade11 €weiße & dunkle Mousse & Aprikosentatar & badische Himbeeren & Salzkaramell
- Tiramisu modern10 €Espressorahmeis & Karamell & Biscotti & badische Himbeeren
- Café complet13 €dreierlei süße Freuden & Espresso
Unsere Sorbets
- Erdbeere, Mango, Bergamotte, Himbeere4 €pro Kugel
- Unser Rahmeis4 €Vanille, Schokolade & Joghurt
pro Kugel
- Schlagsahne on top1,50 €
Aperitif
- Bellino8,50 €Il vero Cocktail Italiano – Ohne Alkohol
- Bellini8,50 €Il vero Cocktail Italiano – Mit Alkohol
- Italicus Spritz9,50 €Italicus – Intensiver Zitronen Likör – Grapefruit & prickelnder Prosecco
WeinFreude
- Künstleretikett - Raymond E. Waydelich0,10l 4,50 €2020er Weisser Burgunder – Weingut Alexander Laible – Durbach
0,25l 9,00 € | 0,75l 27,00 €
- Künstleretikett – Christian Liedtke0,10l 4,50 €2020er Spätburgunder Rosé – trocken – Weingut Alexander Laible – Durbach
0,25l 9,00 € | 0,75l 27,00 €
- Künstleretikett – Sylvie Lander0,10l 4,50 €2016er Durbacher Plauelrain Spätburgunder
Qualitätswein,trocken – im Barrique gereift – Weingut Schwörer – Durbach0,25l 9,00 € | 0,75l 27,00 €
*Parmaschinken mit Phosphat **mit Koffein
Gerne helfen wir Ihnen, bei Unverträglichkeiten das richtige Gericht zu finden.
Die Speisekarte
Tischlein deck dich
Vorspeisen
Gemeinsam speisen, gemeinsam teilen – je nach Lust & Laune.
Wir empfehlen pro Person 2-3 Vorspeisen – diese servieren wir in der Mitte des Tisches.
Viel FREUDE wünscht DER REBSTOCK!
- 2 gebackene Risottobällchen7,- €grüne Tomatenmarmelade & Haselnuss
- Parmesanbrocken & konfierte Tomaten9,- €Caviar de aubergine & Grisini & Pesto & Taggiasca Oliven
- Geschmorte Zucchini & Paprika9,- €Burrata & Basilikum & Salami della Nonna
- Charontaise Melone8,- €Humus & Falafel & Basilikum
- Pfifferlinge & duftende Melone10,- €& konfierte Tomaten & Gartenkräuter & Schmand
- Wassermelone & Ziegenfrischkäse aus der Region9,- €& rote Zwiebeln & Taggiasca Oliven & Limonenöl & Pinienkerne
- Romanasalatherzen6,- €Sauerrahmvinaigrette & geröstetes Brioche-Sablé
- Parma Schinken*klein 10,- € / groß 17,- €von der roten Berkel
12 Monate gereift & Olivenölcrustini
- Vitello tonnato10,- €& geröstete Kapern
- Gebackene Zigarren13,- €gefüllt mit pulled-pork vom Grothhof, würzige Aprikosenmarmelade & Avocado
- Grieshabers Tatar vom schottischen Lachs13,- €label rouge – & Apfel – Crème-fraîche
- Gebratene Jakobsmuscheln13,- €Ratatouille
- Mediterrane Jahrgangssardinen14,- €in der Dose serviert – & eingelegte Zwiebeln – Zitronenajoli & Röstbrot
- 2 Wachtel Saté-Spieße12,- €& gerösteter grüner Spargel
- 4 Stück Rotschwanzgarnele12,- €Blumenkohltaboulé & Bouillabaissecreme
- Salat von Pulpo & Edamame11,- €Ingwer & Limonendip
- Carpaccio vom heimischen Rinderfilet12,- €Metzger Krug/Gaggenau – Parmesan & Theos Balsam
Suppe
- Kokos Ingwer Süppchen12,- €Rotschwanzgarnele & Avocado
EsszimmerFreuden
- Wiener Kalbsschnitzel24,- €in Butter gebraten – Pommes-frites & Preiselbeeren & Jus
- Risotto +ticinese+24,- €gebratene Pfifferlinge & wilder Brokkoli
- Tatar vom Rinderfilet25,- €Metzger Krug/Gaggenau – Pommes frites & Trüffelmayonnaise
- Sauerbraten vom Kaninchen28,- €aus dem Elsass Kräuterknöpfle & Gemüseallerlei
- Gebratene Doradenfilets29,- €rahmige Knoblauchspaghetti & Mittelmeergemüse
- Gebackener Pulpo34,- €– Tomaten & Avocado – gebratene Drillingkartoffeln & Verjusbeurre blanc
- Saltimbocca vom Seeteufel*36,- €– Krustentierschaum & Safranrisotto – wilder Brokkoli
- Rinderfilet Metzger Krug/Gaggenau35,- €– Café de Paris Sauce & pommes-frites – Ofengemüse
- Rosa gebratenes Lammcarré36,- €Knoblauchjus & überbackene Rahmkartoffel& Ofengemüse
Süsses im Schälchen
- Panna Cotta9,- €trifft auf badische Erdbeeren
- Gutes Schweizer Kaffeeglacé **klein 6 € / gross 9 €trifft auf badische Erdbeeren
- Bergamottsorbet12 €mit ALX Gin & badischen Himbeeren & Pralinen
- Crème brullée7 €
- Niedi beeri Sommerbeeren10 €Baiser, Vanillesahne, Sorbet & geröstete Mandelpraline
- Tiramisu modern9 €Espressorahmeis & Karamel & Biscotti
- Mousse au chocolat7 €& Baumkuchen & Vanillesoße
- Café complet13 €dreierlei süße Freuden & Espresso
Unsere Sorbets
- Erdbeere, Mango, Bergamotte, Himbeere4 €pro Kugel
- Hofeis vom Schwarzwaldhof4 €Vanille, Schokolade & Joghurt
pro Kugel
- Schlagsahne on top1,50 €
Aperitiv
- Bellino8,50 €– Il vero Cocktail Italiano – Ohne Alkohol
- Bellini8,50 €Il vero Cocktail Italiano – Mit Alkohol
- Italicus Spritz9,50 €Italicus – Intensiver Zitronen Likör – Grapefruit & prickelnder Prosecco
WeinFreude
- Künstleretikett - Raymond E. Waydelich0,10l 4,50 €2020er Weisser Burgunder – Weingut Alexander Laible – Durbach
0,25l 9,00 € | 0,75l 27,00 €
- Künstleretikett – Christian Liedtke0,10l 4,50 €2020er Spätburgunder Rosé – trocken – Weingut Alexander Laible – Durbach
0,25l 9,00 € | 0,75l 27,00 €
- Künstleretikett – Sylvie Lander0,10l 4,50 €2016er Durbacher Plauelrain Spätburgunder
Qualitätswein,trocken – im Barrique gereift – Weingut Schwörer – Durbach0,25l 9,00 € | 0,75l 27,00 €
*Parmaschinken mit Phosphat **mit Koffein
Gerne helfen wir Ihnen, bei Unverträglichkeiten das richtige Gericht zu finden.
