Die Speisekarte
Tischlein deck dich
Vorspeisen
Gemeinsam speisen, gemeinsam teilen – je nach Lust & Laune.
Wir empfehlen 2 Vorspeisen pro Person – diese servieren wir in der Mitte des Tisches.
Viel FREUDE wünscht DER REBSTOCK!
- Parma Schinken*19 €von der roten Berkel, 12 Monate gereift & Olivenölcrustini // kleine Portion 12 € A
- Sommerlicher Blattsalat9 €würzige Sonnenblumenkerne & Blumenkohl // kleine Portion 6 € GLMO
- Gebackene Zigarren13 €gefüllt mit pulled-pork vom Grothhof, würziger Apfel
- Ceviche vom Schottenlachs & Thunfisch11 €Koriander & Avocado & Eigelb CDFN
- Carpaccio vom Rinderfilet12 €vom Metzger Krug aus Gaggenau & getrocknete Tomaten & Rucola & Parmesan GMO
- Marinierter Pulpo11 €Safranvinaigrette & Grapefruit & Tomaten-Concassée & Rucola HMRO
- Burrata9 €weiße Traubenvinaigrette & Heidelbeeren & Pinienkerne GHO
- Hausgemachte Falafelvegan6 €Paprika und Zucchini mariniert mit Limone und Ingwer & Spicy Dip FHN
- Gebratene Jakobsmuscheln15 €Kaiserschoten & Hummer beurre blanc
- Taleggio im Nussmantel7 €gebacken & Birnenragout mit grünem Pfeffer ALGH
- Wassermelone6 €Rote Zwiebeln & Taggiasca Oliven & Ziegenkäse & Olivenöl
Suppe
- Klare Tomatenessenz11 €hausgemachte Ravioli gefüllt mit Ricotta und Kartoffel ACGLO
EsszimmerFreuden
- Wiener Kalbsschnitzel26 €in Butter gebraten – Pommes-frites & Preiselbeeren & Jus AGLO
- Elsässer Kaninchenkeule28 €in Balsamicojus auf Tomaten-Orechiette & Wilder Brokkolie AGLO
- Tatar Parisienne32 €– Kurz angebraten – Trüffel & Trüffel-Mayonnaise & Pommes frites CGM
- Schottische Lachstranche28 €gebratene Pfi fferlinge & Marktgemüse & Feine Nudeln & Rieslingschaum CDGL
- Thunfisch - Bleu gebraten -34 €lauwarme Kirschtomatensalsa & grüner Spargel & Avocado-Kartoffelstampf DGNLO
- Rinderfilet Metzger Krug/Gaggenau40 €Café de Paris Sauce & pommes-frites – Ofengemüse DGCM
- Rosa gebratenes Lammcarré40 €Marktgemüse & überbackene Rahm Kartoffeln ADGLO
- Risotto mit Lauchzwiebel28 €gebratene Pfifferlingen & Brokkoli GLO
Süsses im Schälchen
- Tonkabohnen - Panna Cotta10 €Rosmarin & Exotenragout & Mangosorbet GH
- Gutes Schweizer Kaffee glacé **9 €trifft auf badische Erdbeeren //
mini Portion 3,50 € // kleine Portion 6 €
- Crème brullée7 €& Baumkuchen ACG
- Crumble mit Mascarpone10 €Pfirsich & Erdbeersorbet ACGH
- Vanille Knödel - Surprise -13 €Badisches Himbeerragout & halb geschlagene Vanillesahne ACGH
Herzhaft erFreut:
- Unser täglich Käse10 €mit würziger Marmelade & Nüssen
Unsere Sorbets
- Erdbeere, Mango, Limone, Himbeere4 €pro Kugel
Unsere Rahmeis
- Vanille, Schokolade, Joghurt, Caramel-fleur-de-sel4 €pro Kugel
- Schlagsahne on top1,50 €
Aperitif
- Bellino8,50 €Il vero Cocktail Italiano – Ohne Alkohol
- Bellini8,50 €Il vero Cocktail Italiano – Mit Alkohol
- Italicus Spritz9,50 €Italicus – Intensiver Zitronen Likör – Grapefruit & prickelnder Winzersekt
WeinFreude
- Künstleretikett - Raymond E. Waydelich4,50 €0,10 l
2021er Weisser Burgunder – Weingut Alexander Laible – Durbach0,25l 9,80 € | 0,75l 29,00 €
- Künstleretikett - Sylvie Lander4,50 €0,10 l
2016er Durbacher Plauelrain Spätburgunder
Qualitätswein,trocken – im Barrique gereift – Weingut Schwörer – Durbach0,25l 9,80 € | 0,75l 29,00 €
- Künstleretikett - Christian Liedtke4,50 €0,10 l
2021er Durbacher Rosé – Weingut Alexander Laible – Durbach0,25l 9,80 € | 0,75l 29,00 €
Zusatzstoffe: A Glutenhaltiges Getreide | B Krebstiere | C Eier | D Fische | E Erdnüsse | F Soja | G Milch oder Laktose | H Schalenfrüchte | L Sellerie | M Senf | N Sesam | O Schwefeldioxid und Sulfi te | P Lupinen | R Weichtiere
* Mit Phosphat | ** mit Koffein