REBSTOCK daheim

Leckeres aus der Rebstock Küche zum Abholen

Alles ist fix & fertig für Sie zubereitet –
einfach nur den Tisch decken, Kerze anzünden & daheim genießen… mmmmh !

WEGEN RENOVIERUNG  von 29.-31.Januar 2021 GESCHLOSSEN

Montag - Samstag -   
Bestellungen: 10.00 - 17.00 Uhr
Abholung: 17.30 - 20.00 Uhr
Rückgabe: am Folgetag
Pfand: € 25,00 pro Bestellung - ab 08. Januar sind wir gerne wieder für Sie da - GROSSE FREUDE!

KISTE 1
Vorspeisen

Feldsalat vom Willi Wurt/Zusenhofen
Kartoffelvinaigrette / Kracherle € 6,90

Marinierte Scheiben vom rosa Kalbstafelspitz
Shiitake Pilze & rote Beete, Birne & Walnüsse  € 14,90

Kohlrabicarpaccio & karamelisierter Ziegenfrischkäse aus der Region
Granatapfell & geröstete Salzmandeln € 15,90

Parma Schinken
von der Berkel Olivenölcrustinis € 15,90

Grieshabers Lachstatar 
Apfel, crème fraîche & Avocado € 15,90

Zweierlei von der Barbarie Ente 
Praline & würziger Apfel, geräucherte Scheiben & rosa Linsensalat € 16,90

Kokos Ingwersüppchen & gebratene Rotschwanzgarnelen € 10,90

KISTE 2
Hauptgänge zur Wahl

Ortenauer Rehragout
Rahmiges Pilzragout, Eierknöpfle & Rotkraut, Wintergemüse € 24,90

Wiener Kalbsschnitzelchen
Gebratene Drilling Kartoffeln & Feldsalat, Jus & Zitrone, Preiselbeeren € 23,90

Medaillon von Rinderfilet „Café de Paris“
Metzger Krug aus Gaggenau
Wintergemüse, überbackene Rahmkartoffeln
(wir empfehlen das Filet medium rare zu braten) € 29,00

Halbe Barbarie Ente aus dem Ofen
trifft auf Zwetschgen-Meerrettich-Ragout, Kartoffelknödel, Wintergemüse & Rotkraut € 25,90

Pot au feu von Rotschwanzgarnele & Jakobsmuscheln
Krustentierfond, Feine Bandnudeln & Gemüseallerlei € 32,90 

Dreierlei Fischfreude - Lachs, Dorade & Skrei -
Feine Bandnudeln & Safransoße, Gemüseallerlei € 27,90

Gebratenes Brüstchen vom Weissfederhuhn aus dem Elsass
Maronen-Birnensoße,
Kürbisriotto & Gemüseallerlei € 24,90

Tatar vom Rinderfilet
Cornichons, Schalotten, Kapern & Sardellen & Gebratene Drilling Kartoffeln € 21,50

Kürbisrisotto + Superfino canaroli +
Ziegenfrischkäse & Birne & wilder Brokkoli € 22,90

REBSTOCK daheim - Rinderroulade
Richtig fein & kinderleicht! – Fertig gekocht – nur noch im Sous-vide Verfahren erwärmen.
gefüllt mit Tomaten & Steinpilzen, Barolo Soße, Kürbisgnocchi & wilder Brokkoli € 19,50 pro Portion
Wir haben leckere Rinderrouladen mit Steinpilzen, Parmaschinken & getrockneten Tomaten gefüllt, geschmort, und aus dem Fond eine leckere Barolosoße gekocht. Die Rouladen sind fix & fertig.
Zubereitung: Den Vakuumbeutel bei 90°C ins Wasserbad geben Roulade – im Vakuumbeutel ca. 20 Min ziehen lassen, Kürbisgnocchi & wilder Brokkoli auch im Vakuumbeutel während der letzten ca. 5 Min.dazugeben, anschließend auf den vorgewärmten Tellern servieren –…mmmmh!

KISTE 3
Dessert

Gutes Schweizer Café Glacé
wird aus starkem Kaffee & Rahmeis gerührt € 7,90

Mousse au chocolat von der Valrhona Schokolade
Vanillesoße, Praline & Maccaron € 8,50

Zimtparfait
Schololadencanache & Baumkuchen € 8,90

Vanilleparfait
Sauerkirschen & Schokoladencanache € 8,90

Reif geerntete Mango , Granatapfel & Pannacotta  € 9,90

Unsere Weinfreuden

zum SUPER HERBST SONDERPREIS

2019er Weisser Burgunder
SL Weingut Alexander Laible - Durbach 0,75l € 15,00

2019er Spätburgunder Rosé
trocken Weingut Alexander Laible – Durbach 0,75l € 15,00

2016er Durbacher Plauelrain Spätburgunder
Qualitätswein,trocken – im Barrique gereift Weingut Schwörer – Durbach 0,75l € 15,00