REBSTOCK daheim
Leckeres aus der Rebstock Küche zum Abholen
Alles ist fix & fertig für Sie zubereitet –
einfach nur den Tisch decken, Kerze anzünden & daheim genießen… mmmmh !
WEGEN RENOVIERUNG von 29.-31.Januar 2021 GESCHLOSSEN
Montag - Samstag -
Bestellungen: 10.00 - 17.00 Uhr
Abholung: 17.30 - 20.00 Uhr
Rückgabe: am Folgetag
Pfand: € 25,00 pro Bestellung - ab 08. Januar sind wir gerne wieder für Sie da - GROSSE FREUDE!
KISTE 1
Vorspeisen
Feldsalat vom Willi Wurt/Zusenhofen
Kartoffelvinaigrette / Kracherle € 6,90
Marinierte Scheiben vom rosa Kalbstafelspitz
Shiitake Pilze & rote Beete, Birne & Walnüsse € 14,90
Kohlrabicarpaccio & karamelisierter Ziegenfrischkäse aus der Region
Granatapfell & geröstete Salzmandeln € 15,90
Parma Schinken
von der Berkel Olivenölcrustinis € 15,90
Grieshabers Lachstatar
Apfel, crème fraîche & Avocado € 15,90
Zweierlei von der Barbarie Ente
Praline & würziger Apfel, geräucherte Scheiben & rosa Linsensalat € 16,90
Kokos Ingwersüppchen & gebratene Rotschwanzgarnelen € 10,90
KISTE 2
Hauptgänge zur Wahl
Ortenauer Rehragout
Rahmiges Pilzragout, Eierknöpfle & Rotkraut, Wintergemüse € 24,90
Wiener Kalbsschnitzelchen
Gebratene Drilling Kartoffeln & Feldsalat, Jus & Zitrone, Preiselbeeren € 23,90
Medaillon von Rinderfilet „Café de Paris“
Metzger Krug aus Gaggenau
Wintergemüse, überbackene Rahmkartoffeln
(wir empfehlen das Filet medium rare zu braten) € 29,00
Halbe Barbarie Ente aus dem Ofen
trifft auf Zwetschgen-Meerrettich-Ragout, Kartoffelknödel, Wintergemüse & Rotkraut € 25,90
Pot au feu von Rotschwanzgarnele & Jakobsmuscheln
Krustentierfond, Feine Bandnudeln & Gemüseallerlei € 32,90
Dreierlei Fischfreude - Lachs, Dorade & Skrei -
Feine Bandnudeln & Safransoße, Gemüseallerlei € 27,90
Gebratenes Brüstchen vom Weissfederhuhn aus dem Elsass
Maronen-Birnensoße,
Kürbisriotto & Gemüseallerlei € 24,90
Tatar vom Rinderfilet
Cornichons, Schalotten, Kapern & Sardellen & Gebratene Drilling Kartoffeln € 21,50
Kürbisrisotto + Superfino canaroli +
Ziegenfrischkäse & Birne & wilder Brokkoli € 22,90
REBSTOCK daheim - Rinderroulade
Richtig fein & kinderleicht! – Fertig gekocht – nur noch im Sous-vide Verfahren erwärmen.
gefüllt mit Tomaten & Steinpilzen, Barolo Soße, Kürbisgnocchi & wilder Brokkoli € 19,50 pro Portion
Wir haben leckere Rinderrouladen mit Steinpilzen, Parmaschinken & getrockneten Tomaten gefüllt, geschmort, und aus dem Fond eine leckere Barolosoße gekocht. Die Rouladen sind fix & fertig.
Zubereitung: Den Vakuumbeutel bei 90°C ins Wasserbad geben Roulade – im Vakuumbeutel ca. 20 Min ziehen lassen, Kürbisgnocchi & wilder Brokkoli auch im Vakuumbeutel während der letzten ca. 5 Min.dazugeben, anschließend auf den vorgewärmten Tellern servieren –…mmmmh!
KISTE 3
Dessert
Gutes Schweizer Café Glacé
wird aus starkem Kaffee & Rahmeis gerührt € 7,90
Mousse au chocolat von der Valrhona Schokolade
Vanillesoße, Praline & Maccaron € 8,50
Zimtparfait
Schololadencanache & Baumkuchen € 8,90
Vanilleparfait
Sauerkirschen & Schokoladencanache € 8,90
Reif geerntete Mango , Granatapfel & Pannacotta € 9,90
Unsere Weinfreuden
zum SUPER HERBST SONDERPREIS
2019er Weisser Burgunder
SL Weingut Alexander Laible - Durbach 0,75l € 15,00
2019er Spätburgunder Rosé
trocken Weingut Alexander Laible – Durbach 0,75l € 15,00
2016er Durbacher Plauelrain Spätburgunder
Qualitätswein,trocken – im Barrique gereift Weingut Schwörer – Durbach 0,75l € 15,00
